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2019-05-04 [关于]

  提起“糖葱薄饼”这种传统小吃,潮汕地区几乎无人不知。72岁高龄的泰国籍汕头乡亲李泰松30日对记者说:“没想到今年带女儿女婿回汕探亲,还能吃上糖葱薄饼。这味道使我不禁想起小时候和母亲在汕头生活的情景。”

  据史料记载,糖葱薄饼创于明代万历年间,流传至今已有四百多年。明朝潮州知府郭子章记载:“潮之葱糖,极白极松,绝无渣滓。”

  这一传统小吃用料虽不复杂,制作却处处考究。糖葱是指长条状的糖中间有许多通孔,像是多个葱孔并排粘在一起。合格的糖葱必须有十六个大孔,每个大孔周围又有十六个小孔。

  作为潮汕传统小吃,糖葱薄饼对海内外潮籍乡亲来说,是舌尖上的乡情。以前,潮汕地区糖葱薄饼只有流动摊档沿街叫卖,而今,随着这种传统小吃越来越被人们喜爱,糖葱薄饼店专营店应运而生。这古老的传统小吃还搭上电商快车,开启“线上+线下”并走销售模式。汕头电商平台上一商家的糖葱薄饼每天都通过快递发往各地,月销售额达2万元。



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