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2019-11-12 [关于]

  来到延边,美食、美女,蔚蓝的天空、清新的空气在等着你。 来到这里,从来不会为了不知道带什么特产给家人朋友而烦恼,因为延边的好东西实在太多了!

  人参又名棒槌,与“貂皮”、“鹿茸角”一起被称为“东北三 宝”。乾隆皇帝在《咏人参》中盛赞人参是“一穗垂如天竺丹”,形象地描绘了这种植株的优美形态。人参根入药已有两千多年的历史,在中药史上享有极高地位,李时珍在《本草纲目》中称其为“神草”。

  人参自古誉为“百草之王”“滋阴补生,扶正固本”之极品,含多种皂甙和多糖类成分,是护肤美容的极品。人参的肉质根为著名强壮滋补药,适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症,也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。来到延边,您一定要品尝滋补佳品“参鸡汤”。

  鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿头上尚未骨化的密生绒毛的幼角,以其“得天之精”而成为举世闻名的滋补品,与“人参、貂皮”一同被称为“东北三宝”。

  鹿茸主要含有脑素和激素样物质雌酮,另外还含有多种人体所需的氨基酸、蛋白质等多种微量元素。具有生精补髓,益肾助阳等功效。鹿的系列产品鹿角胶、鹿鞭、鹿尾、鹿筋、鹿胎等也同鹿茸一样具有重要的药用价值,在国内外药材市场占有一席之地。

  中国蛤蟆是世界上唯一集药用、滋补保健和食用于一体的名贵经济蛙种。蛤蟆油历来作为皇室进贡珍品,清朝时被列为“上八珍”和“八大山珍”之一。在李时珍的《本草纲目》记载蛤蟆油味甘咸、性平和。具解虚痨发热利水、消肿、补虚、尤益产妇。蛤蟆油润肺养阴.化精添髓、补脑益智、延缓衰老、用于身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽、内分泌失调等。

  蛤蟆油含丰富的不饱和脂肪酸、雌二醇、孕酮、磷脂、18种氨基酸(含8种人体必需氨基酸)、多种维生素和多种人体必需、半必需的微量元素等成分,现代医学称其为“绿色软黄金”而且被定为国家二级保护中药材。

  蛤蟆油不仅具有较高的药用价值,而且有很高的食用价值。林蛙油含有大量的蛋白质,被广泛应用于保健和膳食,用以烹制多种菜肴,是宴席上的美味佳肴。

  黑木耳,既是餐桌上的美味佳肴,又是滋补健身和药用的上品。延边特产的黑木耳,又是天下木耳中的上品,质优价廉。黑木耳在国内外餐桌上历来占有重要地位,有“素中之荤”,“素中之肉”的美誉,被美食家们奉为山珍中的上品。其营养丰富,乃大补之品。文革前,黑木耳曾是国家专控商品,只对一些特种行业人员以营养品名义限量供应。

  说到黑木耳的保健作用,话就长了,黑木耳除含有大量的蛋白质、糖类、钙、磷、钾、钠、少量脂肪、粗纤维、维生素B1、B12、C和红萝卜素等人体必须的营养成分外,还含有卵磷脂、脑磷脂及麦角甾醇等。

  每百克黑木耳含铁量高达185毫克。每口吃10克黑木耳,就可以满足人体对铁的需求,黑木耳可谓人体最佳供铁源。

  松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王” 是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种。目前,全世界都不可人工培植。松茸富含蛋白质,有18种氨基酸,14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。

  明太鱼一直是朝鲜族喜欢食用的传统食品,每到清明节这天,朝鲜人家家户户都要吃明太鱼。在吉林延边一带,冬天有很多人家把明太鱼洗干净,去内脏,然后挂在外面冻干,鱼肉中的水分经过升华晾干,鱼肉成条状,撕下来一条放嘴里嚼,越嚼越香。晾干的鱼撕下鱼皮,用完整的鱼皮包上特制的米,放锅里蒸,熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷,这就是传说中的鱼皮包饭,也是延边的特色。

  关于明太鱼还有个传说:明太鱼身上的所有部位皆成美味,却因此蒙上宗教色彩。在古代朝鲜,人们认为奉献给神明的祭品必须全部可以入口,禁止扔掉任何部分,鱼类中只有明太鱼符合条件。它的内脏、鱼子可做酱;鱼头经酱油泡后异常鲜美;眼睛、鱼皮适合下酒;鳍、尾可以熬高汤,古朝鲜人更能将明太鱼做成36道菜。

  明太鱼与其他海鲜相比,高蛋白、低脂肪,味道清爽。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥,如柴鱼贵妃粥。

  朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品,在吉林省朝鲜族的家庭之中,不论粗茶淡饭,还是美酒佳肴,都离不开辣白菜佐餐,没有这道味道鲜美的小菜,总会觉得有些缺憾。自古以来,泡菜成了韩国上自国宴,下至千家万户饮食中不可缺少的菜肴。到韩国家庭中做客,每家餐馆或家庭的泡菜,味道都不尽相同,都有一手叫人品尝之后回味良久的绝活。来到延边,您可以买到正宗的韩式泡菜!

  泡菜的主要原料是各种蔬菜,泡菜中维生素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富,其中豆类还含有丰富的全价蛋白质。在泡制过程中,蔬菜的温度一直保持在常温下,蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到破坏,因此,泡菜比起炒菜来营养价值更高。

  泡菜富含乳酸,可刺激消化腺分泌消化液,帮助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌,抑制肠道中的致病菌,降低患胃肠道疾病的概率,增加身体抵抗力。

  敦化大煎饼之所以有名,主要是敦化煎饼香、软、薄。敦化由于气候独特,土质肥沃,昼夜温差大,有利于玉米、黄豆等农作物干物质积累,而敦化煎饼的主料正是地产玉米,辅料为地产黄豆、大米、小米等。主料的优质,保证了煎饼的纯香,掺入一定比例的黄豆,使煎饼柔软、口感好。

  敦化煎饼在几十年的发展中,已经从传统的玉米煎饼发展到五粮煎饼、大米煎饼、小米煎饼、木耳煎饼、黑米煎饼等几十个品种,形成了不同风味的煎饼产品。正是由于敦化煎饼香、软、薄,因此越来越受到外地游客的喜爱,甚至有的煎饼已经走出国门,出口海外,成为敦化特产。

  来到延边,您千万不要错过朝鲜族各式酱类,朝鲜族人民用他们的智慧研制出各种佐餐酱料。比较出名的有:朝鲜族传统辣酱、鱼子酱、鱼肠酱、清国酱等。

  清国酱中的各种维生素、钙和钾等矿物质可以促进新陈代谢,预防肥胖。而且,清国酱中的卵磷脂和皂角苷可以吸收体内的过剩脂肪并将其排除体外。

  清国酱中的纤维可以缓解糖的吸收,调节血糖的过快提高或降低。清国酱还可以促进胰岛素的分泌,对缺乏胰岛素的糖尿病患者来说是一种非常好的食物。朝鲜族人民酷爱做酱汤,亲们可以买回去做酱汤,试试您做的正不正宗。

  来到延边千万不要错过精致的韩国餐具,韩国小零食和用品。带回去一定会受到女性朋友的喜爱。韩式小食品,味道清淡爽口,健康卫生,颇受小朋友的偏爱。这些都不要错过哦!



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