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2019-05-14 [集团业务]

  包饺饼筒很有讲究,要软硬搭配,红绿相间。拿来一张饺饼筒皮,将皮平摊后放入各种馅料包馅,第一层先放猪肥膘肉,猪肥膘放第一层煎的时候容易化,使口感更佳,再分别放入肉圆糕、鸡子糕、猪肝等打底、摊上软软的豆面,再加上绿的莴笋、红的胡萝卜丝、脆的荸荠、笋丝、香菇豆腐干丝等等。再把皮两头兜起来把它卷好。一个饺饼筒就包好了。

  “糊拉汰有很多馅儿,荤素都能做。”许自成说,曾听到一个说法,享誉全球的意大利美食披萨饼可能是“盗版”糊拉汰,理由是当年意大利旅行家马可·波罗在元世祖时来华,居住了十几年,借奉大汗之命巡视各地,走遍了中国的山山水水,到了天台山后不仅陶醉于神秀山水间,更被天台丰富多彩的小吃所迷,尤其爱吃糊拉汰,就将糊拉汰的制法带回意大利,后来演变成了披萨饼。

  “修缘蒸糕是御清斋的招牌产品,较西式蛋糕有两大特点,一是以糯米而非面粉为主要原料,营养价值更高,口感更糯更韧;二是隔水蒸制而非烘培烤制,更大程度保留了营养的不流失,而且产品品性平和,原汁原味,糯而不粘,松而不散,富有弹性,并含有各种蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质。”采访中,许自成端上御清斋的特色美食,并向记者介绍。



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