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2019-05-25 [品牌理念]

  当美食与舌尖接触的刹那间,味蕾兴奋的告诉你一切等待都是种享受,特别是遇到潮汕牛肉火锅的那一刻。对吃货来说,带着嘴巴去旅行,是生活的终极奥秘。

  唯火锅美食不可辜负,吃过很多种火锅,但是很少有火锅像论牛潮汕牛肉火锅这般讲究和鲜香。在深圳乃至整个广东,只要说到牛肉,大家第一个想到的总是潮汕。潮汕人是把新鲜牛肉发挥到极致的美食家。记得有个常年生活在深圳的潮汕朋友的口头禅是:“没有什么事是不能用一顿牛肉火锅解决的,如果有,那就两顿。”但是想吃到正宗美味的潮汕牛肉火锅,那还得去广东,全国其他的地方很难找到。因为只有在广东潮汕才能做到这么讲究,也只有以论牛为代表的本土牛肉火锅品牌才有魄力为了这顿牛肉火锅而配置好完整的产业链。

  既然这个论牛潮汕牛肉火锅这么讲究,就让我们瞧瞧是怎么个讲究法。首先,论牛牛肉火锅的牛肉一定是现宰的,而且肉牛都是从云贵生态区域养殖的土黄牛。这也是在广东当地吃和在外地吃最大的不同吧。论牛为了让食客吃上一口新鲜的牛肉,搭建了一套高效运转的牛肉火锅产业链。养殖-肉牛挑选-运输-屠宰-冷链到店,各个环节统筹把控。论牛一天的宰杀量只供应一天的用量,绝不过夜,保证食材的新鲜。从宰杀到上桌,论牛每一秒都是和时间赛跑。不像别的火锅一般,有冷冻、排酸的程序。第一时间让新鲜牛肉被食客食用是整个产业链的核心要求。

  第二就是师傅刀工了,由于论牛牛肉火锅是现切现买,对刀工的要求就很高,必须片片匀称,刀刀精准,分门别类。在吃火锅之前,火锅需要的牛肉部位是由刀工师傅现切的,然后立即摆盘,呈上给食客们享用。论牛师傅在分切牛肉的时候要顺纹理下刀,因此切好的牛肉都是匀称至极,没有肉屑产生。下锅烫的时间要精确到秒,这样出锅的论牛牛肉才叫完美。若是迟一秒就感觉老了,烫好的论牛牛肉爽口嫩滑,的确让人回味无穷。

  另外,论牛对食物的本生味道也有自己的追求,牛肉火锅不像其他的火锅,为了能得到牛肉本真的味道,火锅内不会像四川火锅一样加入辣椒等佐料入锅底,汤底都是用牛骨熬的汤配上枸杞、红枣、萝卜粒等养生辅料,这样涮出来的牛肉才潮汕,才能让论牛食客满意。而且在吃牛肉火锅的时候,广东人一般会在火锅旁配置三种酱料,豆瓣酱、沙茶酱和辣椒酱。值得一提的是潮汕人创造的沙茶酱跟牛肉火锅简直是绝配,蘸有沙茶酱的论牛牛肉火锅味道简直提升了一个档次,沙茶酱和牛肉的融合丰富了牛肉的味道,但是又没覆盖了牛肉的本体香味,仿佛是沙茶酱的香味和牛肉的香味在嘴里不断打转,不断融合。

  这一套下来,论牛牛肉火锅已经很是讲究了,但是还没完,论牛人对牛肉的分类也很讲究,每种分类都有不同打吃法,不同的下锅顺序,而且这分类还不简单。比如:吊龙、脖仁、牛腩、匙皮、匙柄、五花腱、生锤牛肉丸真的是让人看的眼花缭乱。关键是潮汕人不仅记得这么多不一样的分类还知道它们口感差异和不一样的烹饪方式。让人不仅感慨,要没有一个潮汕人同桌吃论牛牛肉火锅,这个潮汕火锅美食还真不知道该如何享用了。

  但有一点让小编感到好奇的是,潮汕人本身不养牛,但为什么对牛肉火锅如此精通?据论牛牛肉火锅负责人所说,论牛的牛肉都是来自云贵地区,与当地农户合建农场,保障论牛的牛肉质量都是更好的那一份。论牛在收牛的时候也是有极为严格的标准,聘请专业的挑选师,只有达标的土黄牛才会运输到深圳屠宰,再经过论牛自身的冷链运输团队,配送到论牛在深圳的各大直营店。

  潮汕牛肉火锅体现了潮汕人对吃的极致追求,为了能让更多食客品尝正宗的潮汕牛肉火锅,论牛牛肉火锅可谓是讲究再讲究,在保障正宗口味的同时,为了适应时代和食客个性化需求,论牛人充分发挥创新精神,创造了“一人一锅”制的潮汕火锅新形态,让食客们能高性价比的品尝到牛不同部位的鲜嫩。潮汕牛肉火锅是潮汕人对美食的贡献,小编认为,你若是去到了深圳,论牛牛肉火锅是怎么也不能错过的味蕾伴侣。



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